Food & Beverage

CAFERES JAPAN 2026

This edition has ended

CAFERES JAPAN 2026 ran Aug 4–6, 2026 at Tokyo Big Sight – South Hall in Tokyo, Japan. It is a Food & Beverage conference. ConferenceGrid lists 33 speakers, 17 sponsors and 20 sessions. Dates for the next edition are not announced yet.

Lineup updated Aug 2, 2026 · dates verified May 2, 2026

CAFERES JAPAN 2026 is Japan's largest cafe, bakery, and sweets industry exhibition. The event focuses on building a sustainable world with deliciousness and health. It gathers industry professionals and stakeholders for exhibits, networking, and business opportunities.

Visit the official site
33Speakers
17Sponsors
20Sessions
48Companies · in total

Speakers

Programmed at CAFERES, in alphabetical order.

カワナ アキ
代表取締役 · camo株式会社
井川 沙紀
代表取締役 · インフロレッセンス（株）
伊藤 元気
創業者兼CEO · Palate Project（旧Tippsy）
北川 浩伸
評議員 · 日本貿易振興機構（JETRO)
地方自治体および地域の産業振興団体（北海道、静岡県、四国、九州、沖縄の各地域）
堀口 俊英
代表 ／ 環境共生学博士 · 堀口珈琲研究所
大石 和男
文化財調査官（食文化部門） · 文化庁
宮地 竜郎
教授 · 静岡理工科大学
小倉 ヒラク
発酵デザイナー ／ 代表取締役 · 発酵デザインラボ株式会社
小山 和弘
濾過技術アドバイザー · 日本濾水機工業（株）
岡本 憲治
課税部 酒税課 企画調整官 · 国税庁
岸 保行
新潟大学日本酒学センター センター長 / 新潟大学 経済科学部 教授 · 新潟大学
峯岸 宏明
准教授 · 東洋大学 理工学部応用化学科
有本 均
取締役名誉会長 · （株）ホスピタリティー＆グローイング・ジャパン
朝霧 重治
代表取締役 · 株式会社協同商事 コエドブルワリー
柳田 藤寿
特任教授 · 山梨大学 ワイン科学研究センター
桜井 一宏
代表取締役社長 · 株式会社獺祭
永井 則吉
代表取締役社長 · 永井酒造株式会社
河上 仁美
薬用植物資源研究センター 研究員 · 国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所
河野 遵
代表取締役社長 · 惣誉酒造株式会社
清水 邦義
准教授 · 九州大学大学院農学研究院 森林圏環境資源科学研究室
矢澤 一良
ヘルスフード科学部門 部門長 · 早稲田大学 ナノ・ライフ創新研究機構規範科学総合研究所

Sponsors

The companies behind the program. Tiers as disclosed.

+81-3-5363-1701exhibitor
Additional Promotional Servicesexhibitor
Bakery and Sweets Areaexhibitor
Barcode Data Collection Systemexhibitor
Coffee Areaexhibitor
Free Promotional Toolsexhibitor
Online Guidebook & Document Request Systemexhibitor
overseas@tso-int.co.jpexhibitor
Plan Aexhibitor
Plan Bexhibitor
Plan Cexhibitor
Plan Dexhibitor
Plan Eexhibitor
Recommended Service Providersexhibitor
Request Exhibitor Information Materialsexhibitor
Takeout & Delivery Areaexhibitor
VISA Support Programexhibitor

Agenda

Selected from 20 sessions.

  • 2026.08.04 10:15 - 10:45

    【業界初】ワイン濾過機レンタルとリユースフィルターで拓く生産者と歩む未来

    D-1
  • 2026.08.04 10:30 - 12:00

    【SAKE LEADERS SUMMIT Day 1：日本酒グローバル化の実態把握と課題整理】 ー 新市場への挑戦・グローバル市場の戦い方 ー

    S-1
  • 2026.08.04 10:30 - 12:00

    世界の食は“どこ”へ向かっている ― Kojiが拓く、ウェルネス時代の日本食戦略―

    B-1
  • 2026.08.04 10:30 - 12:00

    全員が戦力になる、スタッフ育成術。

    A-1
  • 2026.08.04 11:00 - 11:30

    食品開発に応用可能な植物エキスライブラリーのご紹介

    D-2
  • 2026.08.04 11:45 - 12:15

    自然のチカラを社会実装へー天然素材の機能性解明により機能性食品に広がる可能性ー

    D-3
  • 2026.08.04 12:00 - 16:30

    バリスタグランプリ２０２６　【予選】 主催：一般社団法人日本バリスタ協会 【参加方法】 お申し込みは不要ですので、当日会場に直接ご来場ください。

    EV-1
  • 2026.08.04 12:30 - 13:00

    【発酵機能性食品向け】 商業利用可能な2,800株の酵母コレクション

    D-4
  • 2026.08.04 12:30 - 13:30

    地方発！食品機能性による産業振興の取り組み

    B-2

Quick answers

When is CAFERES JAPAN 2026?
CAFERES JAPAN 2026 ran Aug 4–6, 2026 at Tokyo Big Sight – South Hall in Tokyo, Japan.
Where is CAFERES JAPAN 2026 held?
CAFERES JAPAN 2026 was held at Tokyo Big Sight – South Hall in Tokyo, Japan.
Who is speaking at CAFERES JAPAN 2026?
ConferenceGrid lists 33 speakers, including カワナ アキ (代表取締役, camo株式会社), 井川 沙紀 (代表取締役, インフロレッセンス（株）) and 伊藤 元気 (創業者兼CEO, Palate Project（旧Tippsy）).
Who sponsors CAFERES JAPAN 2026?
ConferenceGrid lists 17 sponsors, including +81-3-5363-1701, Additional Promotional Services, Bakery and Sweets Area, Barcode Data Collection System and Coffee Area.
Company intelligence

An audience of 48 companies, parsed from the program.

48 companies in attendance.

The numbers below are derived from the speakers, sponsors, and exhibitors on this page, cross-referenced into one ledger. They are the only thing here that 10times.com cannot tell you.

Who's in the room
0All threespeak · spons · exh
17Sponsoringsponsor only
31Speakingspeaker only
Speakers by seniority

3% of the speakers carry senior titles: C-suite, Founder, VP, or Director-level.

  • C-suite13%
  • Other roles3297%

Of 33 speakers · classified by free-text title

Most-represented companies
#CompanyRolesSpeakers
1+81-3-5363-1701Sponsor · exhibitor-
2Additional Promotional ServicesSponsor · exhibitor-
3Bakery and Sweets AreaSponsor · exhibitor-
4Barcode Data Collection SystemSponsor · exhibitor-
5Coffee AreaSponsor · exhibitor-
6Free Promotional ToolsSponsor · exhibitor-
7Online Guidebook & Document Request SystemSponsor · exhibitor-
8overseas@tso-int.co.jpSponsor · exhibitor-
9Plan ASponsor · exhibitor-
10Plan BSponsor · exhibitor-
11Plan CSponsor · exhibitor-
12Plan DSponsor · exhibitor-
13PlaneSponsor · exhibitor-
14Recommended Service ProvidersSponsor · exhibitor-
Sponsors by tier
exhibitor17
100% of 17